酶褐变的控制食物中发生酶褐变必须具备三个条件即食物含有多酚类物质酚酶和空气中的（）三者缺一不可。

时间：2020-07-05 07:56:56 关键词：食物,必须具备,物质

酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。

A.焦化

B.酸氧

C.羰氨

D.氧

答案解析

D

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酶褐变的控制食物中发生酶褐变必须具备三个条件即食物含有多酚类物质酚酶和空气中的（）三者缺一不可。

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